2012年 07月 18日
椎茸原木の本伏せ作業 |
田植えが終わった6月の後半から、主に椎茸の原木の本伏せ作業の手伝いなどを行いました。
今でこそ諸塚では椎茸の生産量が減っていますが、過去には全国の市町村単位でトップクラスに位置していました。
現在も多くの家庭で椎茸の生産が行われています。(小規模にも大規模にも)
原木の自給率も100%、諸塚の山はスギばかりでなく、クヌギやコナラなど椎茸の原木になる木が沢山植わっているため、彩り豊かな山です。
さてさて、作業の事へと話を戻しましょう。
本伏せは、駒打ちされた(椎茸菌を打たれた)原木を仮伏せの状態(ただ積み上げてあるだけの状態)から、井桁の状態に組み、
・日当たり
・雨当たり
・風当たり
などを均一にして椎茸菌を原木に蔓延させるために行います。
太い原木、細い原木、曲がりくねった物、サイズが上と下で大分違う物、節のある物・・・
原木それぞれに個性があります。
↑ 本伏せ状態の原木(クヌギ)
上の写真で木口(木の切り口)に白く見える物が椎茸の菌です。
椎茸の菌が駒打ちした場所から木口まで伸びてきた事が分かります。
椎茸の原木には、クヌギやコナラが使用されます。
●クヌギ・・・椎茸菌を食べる雑菌が繁殖しやすいものの、肉厚な椎茸が採れる。また採れる量も多い。
●コナラ・・・雑菌は出にくいが、肉厚はクヌギに劣り、収穫量も少なめ。
梅雨時期ということもあり、ほぼ毎日雨の中での作業でした。
太い原木も多く、毎日腕が筋肉痛・・・
形がばらばらな原木を積み上げていくので、時にはせっかく積んだ物が崩れて台無しになることも・・・
こんな変な物にも出会いました。
これはキクラゲの一種だそうで、透明な物もありました。
虫も沢山おり、ナメクジやカタツムリ(椎茸を食べるため見つけたら抹殺)、でかいムカデ(かなり沢山いた。これも抹殺)、かみきりむし(こいつも抹殺)などなど・・・
一寸の虫にも五分の魂といいますが、椎茸生産者にとって上に挙げた虫たちは収入に悪影響を及ぼす虫たち。
私も心を鬼に?しました。
椎茸の原木の本伏せ作業に関わって5日目の夜。
母から送られてきた黒糖かりんとうを私は食べていました。
そのとき、急に黒糖かりんとうが原木に見えてきました。
そんな自分に笑ってしまったのは秘密です。笑
黒糖かりんとうのでこぼこ具合・まがり具合・色・・・まさに原木でした。
今回はここらへんで
ではでは~
今でこそ諸塚では椎茸の生産量が減っていますが、過去には全国の市町村単位でトップクラスに位置していました。
現在も多くの家庭で椎茸の生産が行われています。(小規模にも大規模にも)
原木の自給率も100%、諸塚の山はスギばかりでなく、クヌギやコナラなど椎茸の原木になる木が沢山植わっているため、彩り豊かな山です。
さてさて、作業の事へと話を戻しましょう。
本伏せは、駒打ちされた(椎茸菌を打たれた)原木を仮伏せの状態(ただ積み上げてあるだけの状態)から、井桁の状態に組み、
・日当たり
・雨当たり
・風当たり
などを均一にして椎茸菌を原木に蔓延させるために行います。
太い原木、細い原木、曲がりくねった物、サイズが上と下で大分違う物、節のある物・・・
原木それぞれに個性があります。
↑ 本伏せ状態の原木(クヌギ)
上の写真で木口(木の切り口)に白く見える物が椎茸の菌です。
椎茸の菌が駒打ちした場所から木口まで伸びてきた事が分かります。
椎茸の原木には、クヌギやコナラが使用されます。
●クヌギ・・・椎茸菌を食べる雑菌が繁殖しやすいものの、肉厚な椎茸が採れる。また採れる量も多い。
●コナラ・・・雑菌は出にくいが、肉厚はクヌギに劣り、収穫量も少なめ。
梅雨時期ということもあり、ほぼ毎日雨の中での作業でした。
太い原木も多く、毎日腕が筋肉痛・・・
形がばらばらな原木を積み上げていくので、時にはせっかく積んだ物が崩れて台無しになることも・・・
こんな変な物にも出会いました。
これはキクラゲの一種だそうで、透明な物もありました。
虫も沢山おり、ナメクジやカタツムリ(椎茸を食べるため見つけたら抹殺)、でかいムカデ(かなり沢山いた。これも抹殺)、かみきりむし(こいつも抹殺)などなど・・・
一寸の虫にも五分の魂といいますが、椎茸生産者にとって上に挙げた虫たちは収入に悪影響を及ぼす虫たち。
私も心を鬼に?しました。
椎茸の原木の本伏せ作業に関わって5日目の夜。
母から送られてきた黒糖かりんとうを私は食べていました。
そのとき、急に黒糖かりんとうが原木に見えてきました。
そんな自分に笑ってしまったのは秘密です。笑
黒糖かりんとうのでこぼこ具合・まがり具合・色・・・まさに原木でした。
今回はここらへんで
ではでは~
by s0735061
| 2012-07-18 19:32
| 日々の活動